Korean Food

จากการสำมะโนประชากรในปี 2001 พบว่ามีคนเกาหลีอาศัยอยู่ในเขตโตรอนโตและถิ่นใกล้เคียงเกือบห้าหมื่นคน ด้วยเหตุนี้เองจึงมีร้านอาหารเกาหลีมากมาย ส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ในเขต Korean town ซึ่งมีอยู่สองแห่งคือ บนถนน Bloor ระหว่างถนน Christie และถนน Bathurst ซึ่งถือว่าเป็น Korean town ดั้งเดิม กับอีกแห่งคือ บนถนน Yonge ระหว่างถนน Sheppard Avenue กับถนน Steeles ถือว่าเป็น Korean town แห่งใหม่ไว้บริการคนเกาหลีรุ่นใหม่และผู้ที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของเมือง




เมื่อเราไปทานอาหารเกาหลี เขาจะต้อนรับด้วยน้ำชาร้อน ๆ เสริฟมาในถ้วยกระเบื้องขนาดใหญ่ พอเราสั่งอาหารแล้วก็มีจะอาหารประกอบจานเล็ก ๆ เรียกว่า Banchan สำหรับทานไปพลาง ๆ ระหว่างรออาหารที่เราสั่ง ตัวอย่างของอาหารจานเล็ก ๆ นี้ ก็เช่น กิมจิ ซึ่งเป็นผักกาดขาวหรือหัวไชเท้าดองใส่พริกป่นสีแดงสด Namul เป็นผักลวกหรือผัดปรุงรสด้วยน้ำมันงา เกลือ หรือน้ำส้ม หรือกระเทียม หรือซีอิ้วขาว ฯลฯ

Banchan ที่เราเคยทาน ชอบ และยังจำได้ก็มี แพนเค้ก (Pajun) เป็นแป้งกลมบางทอดกรอบอาจใส่ต้นหอม หรืออื่น ๆ เพื่อความอร่อย ถ้าใส่อาหารทะเลจะเรียกว่า Hae Mul Pajun เคยกินผ้าขี้ริ้วยำปรุงรสด้วยพริกป่นสีแดงจัด ขิงซอย น้ำมันงา ต้นหอม อร่อยมาก

จริง ๆ แล้วอาหารเกาหลีทุกชนิดสามารถนำมาเสริฟเป็น Banchan ได้ และเราก็สามารถขอให้เขาเติมอาหารเหล่านี้ให้ ถ้าเรากินจนหมดแล้ว

ส่วนอาหารจานหลักเราอาจสั่งเนื้อย่าง เช่น บัลโกกิ (เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วย่าง) หรือ กัลบิ(เนื้อซี่โครง) บางร้านก็มีที่ย่างให้เราตามโต๊ะบางร้านก็ไม่มีต้องทำมาจากในครัว ตามธรรมเนียมนั้นถ้าเราย่างเนื้อเองที่โต๊ะอาหาร เวลากินควรหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ ห่อด้วยผักกาดหอม กินกับซอสถั่วบด กระเทียมซอย และพริกซอย

ถ้าชอบอาหารรสจัดลองทานซุปปลา มีให้เลือกหลายชนิด เช่น Daegu Tang เป็นปลาคอด Saeng Te Tang เป็นปลาเนื้อขาวชนิดหนึ่งรสดีทีเดียว ต้มซุปปลานี้เราว่ารสชาติจัดจ้านเหมือนแกงส้มบ้านเราเพียงแต่ไม่เปรี้ยวเท่านั้นเอง

ถ้ากินกันหลายคนควรสั่งหมูผัดเปรี้ยวหวาน (Tang Soo Yuk) มาช่วยกันกิน สั่งได้ทั้งหมู ไก่ หรือเนื้อ เขาจะเอาเนื้อเหล่านี้ไปทอดให้กรอบก่อนราดด้วยซ้อสเปรี้ยวหวานผสมผลไม้หั่น รสชาติไม่หนักเกินไป ทานอร่อย เราว่าอร่อยกว่าผัดเปรี้ยวหวานของจีนมากเลย

อีกจานที่ควรสั่งมาทานร่วมกันคือผัดเผ็ดปลาหมึก (Ojingo Bokum) เป็นปลาหมึดผัดกับพริกแกงสีแดง รสเผ็ด อร่อย หมูเปรี้ยวหวานกับผัดเผ็ดปลาหมึกนี้ทุกร้านจะจัดเสริฟมาในจานขนาดใหญ่กินได้หลายคน

เล่าคร่าว ๆ เรียกน้ำย่อย ถ้าอดใจไม่ไหวลองหาร้านอาหารเกาหลีใกล้บ้านคุณนะคะ แล้วจะติดใจ

George Town

วันนี้เราไปเมืองเล็ก ๆ ชื่อ George Town ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของโตรอนโต จริง ๆ แล้วแถบนั้นเรียกว่า Halton Hills ประกอบไปด้วยเมืองเล็ก ๆ หลายเมือง นอกจาก Georgetown แล้วยังมี Acton, Stewarttown, Glenwilliams, Norval, Hornby, Limehouse ฯลฯ

ขับรถจากโตรอนโตก็ไม่ยาก ตามทางหลวง 401 ไปทางทิศตะวันตก แล้วไปออกที่ Winston Churchill Boulevard ขับไปทางทิศเหนืออีกสองไฟแดงก็เลี้ยวซ้ายเข้าถนน Steeles อีกไม่เกินห้านาทีก็เลี้ยวขวาเข้าถนน 8th Line ไปอีกไม่กี่กิโลก็ถึงตัวเมือง George Town ในบันดล

หลังจากออกจากทางหลวง 401 เราจะสังเกตเห็นโบสถ์เป็นระยะ ๆ เข้าใจว่าคนชนบทยังชอบไปโบสถ์กันอยู่มาก จึงไ้ด้มีให้เห็นมากมายเกือบทุกมุมถนน ขนาดตัวเมือง George Town เมืองเ็ล็ก ๆ ยังเห็นมีสองโบสถ์ติด ๆ กัน

พื้นที่ข้างถนนส่วนใหญ่ยังเป็นฟาร์มแลนด์กว้างใหญ่ มีโรงนาหลากสีหลายขนาดให้ดูอย่างชื่นใจ เพื่อบรรยากาศนอกเมือง ในขณะเดียวกันก็เห็นโครงการสร้างบ้านที่อยู่อาศัยขึ้นมาพรึบพรับภายในระยะเวลาสองสามปีที่เราเริ่มขับรถมาเมืองนี้ ชุมชนเริ่มขยายขึ้นแล้วสิ

เคยมาที่นี่ตอนหน้าหนาว มีที่ให้เล่นลื่นหิมะลงเนิน (Toboggan) อยู่หลายที่ ปรกติเขาจะมีไว้ให้เด็ก ๆ เล่นกัน แต่อย่างว่าแหละพวกเราไม่ได้เล่นเมื่อตอนเป็นเด็กมาเล่นตอนโตก็แล้วกัน

ดาวน์ทาวน์ George Town มีขนาดเล็กนิดเดียว มีโบสถ์สองแห่ง มีร้านขายของ เช่น ซุปเปอร์มาร์เก็ตเล็ก ๆ ร้านขายเนื้อ (Daily Store) ร้านหนังสือ ร้านขายเครื่องประดับเก๋ ๆ ทุกอย่างมีอย่างละร้านเท่านั้น คงเพราะลูกค้ามีไม่มาก ถ้ามาหน้าร้อนหรือหน้าฤดูใบไม่ร่วงเขาก็มีตลาดนัด (Farmer Market) ขายของกินและงานฝีมือของท้องถิ่นให้เลือกซื้อกัน

George Town Thai Cuisine เป็นร้านอาหารขนาดเล็กตั้งอยู่ในตัวดาวน์ทาวน์ และเป็นร้านอาหารไทยแห่งเดียวในเมือง เข้าใจว่าเป็นที่นิยมของชาวเมืองเป็นอย่างดี

เจ้าของร้านคุณใหม่เป็นเชฟใหญ่ของร้านในขณะที่คุณเกดเป็นผู้ดูแลหน้าร้านและไดุ้คุณโอภามาช่วยจัดการร้านอีกแรง

อาหารที่ทานในวันนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารนอกเมนู และได้รับเกียรติจากคุณแม่เจ้าของร้านช่วยทำแกงอร่อย ๆ ให้ แต่เท่าที่ได้ไปลองชิมมา อาหารในเมนูก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปอเปียะทอดที่นี่เป็นไส้ผักแต่ห่อกุ้งเพิ่มเข้าไปอีกตัวหนึ่งหางโผล่ออกมา่น่าลิ้มลอง

ส้มตำที่นี่ก็รสชาติใช้ได้ ถ้าคุณแวะไปทานต้องบอกว่าคนไทยกินนะ รสชาติจะได้ถูกปากเข้าใจว่าเจ้าของร้านเตรียมปูดองไ้ว้ไม่ขาด เพื่อคนไทยที่อาจแวะเข้ามาทานไ้ด้ทุกที




ที่เคยสั่งบ่อย ๆ อีกรายการหนึ่งก็น่าจะเป็นปลาเจี๋ยน ที่เสริฟมาทั้งตัวพร้อมน้ำจิ้มรสดี อันนี้ใช้เวลาทำนานหน่อยแต่คุ้มค่าเวลารอค่ะ อาหารในเมนูมีให้เลือกยาวเหยียด ชอบอันไหนสั่งอันนั้นค่ะ

เข้าเดือนพศจิกายนไปแล้ว ยังไม่เห็นหิมะ แดดจัดจ้า อุณหภูมิประมาณสิบองศานั้นหาได้ไม่ง่ายในออนทาริโอ ยิ่งวันนี้ได้ทานอาหารไทยอร่อย ๆ แล้ว อย่างนี้เอาอะไรมาแลกก็คงไม่ยอม